La Màgia de la Fermentació Lenta de 24 Hores a ECCO Coffee & Bakery: Més Sabor i Qualitat en Cada Pa
Share
A ECCO Coffee & Bakery, sabem que un bon pa necessita temps per desenvolupar el seu sabor únic i la seva textura ideal. Per això, deixem que cada barra de pa fermenti durant 24 hores, un procés clau per aconseguir un pa amb gust intens, textura suau i millor digestibilitat. Aquest és el nostre compromís amb la qualitat i amb una manera d'elaborar pa que respecta la tradició.
Què fa especial la Fermentació Lenta de 24 Hores?
El procés de fermentació lenta de 24 hores dona temps a la massa per desenvolupar totes les seves qualitats. Durant aquest període, el llevat i la massa mare treballen de manera natural, fent que el pa sigui més fàcil de digerir i que mantingui tots els nutrients essencials.
Beneficis de la Fermentació Lenta
-
Sabor Autèntic i Intens: Amb 24 hores de fermentació, els sucres naturals del gra es transformen lentament, generant un gust ric i profund que es nota en cada mossegada. Aquest procés aporta al pa una complexitat de sabors que no es pot aconseguir amb fermentacions ràpides.
-
Textura Cruixent i Molla Esponjosa: La fermentació lenta ajuda a crear una crosta cruixent i una molla esponjosa i suau. Aquesta textura, tan característica del pa artesanal, és resultat d’un procés que respecta el ritme natural de cada etapa de la preparació.
-
Millor Digestió: Durant les 24 hores de fermentació, els bacteris de la massa mare descomponen part del gluten, fent que el pa sigui més fàcil de digerir. Això és ideal per a persones amb sensibilitat al gluten (tot i que no és apte per a celíacs).
La Filosofia de Qualitat d’ECCO
A ECCO Coffee & Bakery, cada barra de pa reflecteix la nostra filosofia: paciència, dedicació i respecte pels processos naturals. La fermentació lenta de 24 hores no és només una tècnica, sinó una manera de fer les coses amb passió i compromís cap als nostres clients.
Vine a tastar el pa d’ECCO i experimenta per tu mateix com el gust i la textura de la fermentació lenta poden transformar un aliment bàsic en una experiència única.
T’hi esperem!