La Clau d'un Bon Pa: Les Farines que Utilitzem a Ecco Group

Quan es parla de pa artesà, sovint es passa per alt un element essencial que determina la qualitat final: la farina. A Ecco Group, la nostra filosofia comença amb la selecció acurada de les millors farines, ja que sabem que la qualitat del pa depèn de la qualitat de la matèria primera. En aquest article, t'explicarem quins tipus de farines utilitzem al nostre obrador i per què marquen la diferència.

Farines Ecològiques: Respecte per la Terra i per Tu

Apostem per farines de cultiu ecològic, ja que creiem fermament que el pa comença al camp. Les farines ecològiques es produeixen sense l'ús de pesticides ni químics artificials, el que significa que no només són millors per al medi ambient, sinó també per a la teva salut. Aquestes farines conserven millor els nutrients naturals i ofereixen un gust més ric i autèntic.

Varietats de Farines Ancestrals

A Ecco, ens encanta innovar, però també respectem la tradició. És per això que treballem amb varietats de farines ancestrals, com l’espelta i el kamut, que no només aporten un sabor únic, sinó també beneficis nutricionals superiors. Aquests cereals, més antics que el blat modern, conserven una major concentració de minerals, fibra i antioxidants, fent-los ideals per a aquells que busquen un pa més saludable i digestiu.

Farina de Blat Integral: Més que Fibra

La farina de blat integral és una de les nostres grans protagonistes. Molt rica en fibra, ajuda a millorar la digestió i a mantenir una alimentació equilibrada. A més, gràcies al seu contingut en vitamines del grup B i minerals com el ferro i el magnesi, la farina integral aporta energia i vitalitat en cada mos.

Farines de Pedrera: Un Mètode Ancestral

A Ecco, fem servir farines de molí de pedra, que són molt més que una tendència. Aquest mètode de mòlta tradicional conserva intactes els nutrients i els sabors naturals dels grans de cereal. En utilitzar aquesta tècnica, aconseguim una farina més rica en fibra, minerals i vitamines, i amb un gust que es reflecteix directament en la qualitat del nostre pa.

El Paper de la Farina en la Fermentació

Sabies que la farina també té un paper important en la fermentació del pa? Les farines que utilitzem a Ecco són ideals per a la fermentació natural amb massa mare, ja que contenen la quantitat adequada de nutrients per alimentar els llevats naturals. Això ens permet fer pans amb una molla més suau, un sabor més intens i una textura perfecta, a més de ser més fàcils de digerir.

El Nostre Compromís amb la Qualitat

A Ecco Group, no deixem res a l'atzar. Cada tipus de farina que utilitzem ha estat seleccionat per la seva qualitat, origen i capacitat de millorar la salut i el gust del nostre pa. Ens prenem molt seriosament la nostra responsabilitat d'oferir-te un producte que, a més de ser deliciós, sigui saludable i respectuós amb el medi ambient.

Descobreix el Pa Artesà de Veritat

Si vols experimentar per tu mateix la diferència que fa una bona farina, et convidem a visitar les nostres botigues i tastar el nostre pa artesà. A Ecco Group, cada mos et recorda que la qualitat i la cura en cada detall són la nostra prioritat.